红老虎网 > 星座 > 正文

同样是面条,自己做的面条为何不筋道而且黏糊?商家的

发布时间:2021-05-07 08:39:57   来源: 山西新闻网    投稿: 谭香馨

面条是很多人喜欢的主食,弄上点卤汁,一碗面条就可以吃饱肚子。自己在家和面的时候,做出来的面条往往容易粘在一起,而外面售卖的面条却一根是一根,很少出现粘在一起的现象。原因与做添加的物质有关,这些物质的添加,让鲜面条不容易粘在一起。

食用碱

食用碱用在面条上,可能很多老人也经常这样做。而添加食用碱的目的,主要是为了防止面条粘在一起。食用碱是面条的筋骨,有了食用碱的支撑,面条也就不容易粘在一起。只不过食用碱会破坏面粉中的B族维生素,自己在家做面条,建议您还是尽量不要添加食用碱。

协议离婚男方净身出户债务如何处理

做面条的时候首先要和面,和面的时候要少加水,这样做出来的面团比较结实,吃起来才筋道。而添加食盐,也是面团筋道的方法之一。只不过面团中添加了食盐,就会在无形之中增加了食盐的摄入量。家庭在制作鲜面条的时候,可以加上鸡蛋和面。不仅面条吃起来筋道,而且营养价值也会提升。

淀粉

面粉合成面团之后,擀成薄饼,这个时候一般家庭都会撒上一层面粉预防切出来的面条粘在一起。其实,在面条的制作工厂,这道程序不是撒干面粉而是玉米淀粉或澄粉。澄粉其实也是淀粉,只不过是从小麦中提取。撒上澄粉或玉米淀粉后,做出来的面条就不会粘在一起。

面条,吃起来筋道才是好面条,这就要注意面粉的选择。蒸馒头用的面粉是中筋面粉,而做面条则要选择高筋面粉。高筋面粉做出来的面条也会更加筋道,同样的方法用中筋面粉做出来的面条,口感会差一些。

1.80传奇私服发布

本文图片来源:本作者

上一篇:“一面晒娃,一面跟我闹离婚,她这是认真的?”
下一篇:父母的情感模式对于孩子的影响到底有多大?

最新资讯
阅读排行